동양학총서35 음식 문화 관련 자료집   개화기에서 일제강점기까지 한국문화 자료총서       저자단국대학교 동양학연구소   판형|쪽크라운판 양장 | 776쪽   발행일2010년 8월 30일   ISBN 978-89-285-0008-6   가격77,000원   단국대학교 부설 동양학연구소는 2005년 12월 이래, 한국연구재단의 지원을 받아 중점연구소 연구과제 <개화기에서 일제강점기까지 한국 문화전통의 지속과 변용>에 관한 연구를 수행하고 있다. 본『개화기에서 일제강점기까지 한국문화총서-음식 문화 관련 자료집-』은 우리 문화전통에 대한 올바른 이해와 함께 문화 창조의 동력을 고구하기 위한 본 사업의 수행 결과물로써, 근대 시기 우리의 음식 문화가 어떻게 영위되고 또 변용되어 갔는지를 당대의 잡지 자료를 통해 살펴보고자 한 것이다. 따라서 본 자료집에 소개하고 있는 자료는 당대의 잡지에 실린 음식 문화 자료 중에서 우리의 음식 문화의 지속과 변용을 엿볼 수 있는 자료를 선별하여 엮은 것이다. 그리고 선별된 자료는 당대의 음식 문화를 이해할 수 있는 6개 주제어에 맞게 다시 분류하여, 보다 쉽게 당시의 음식 문화의 실체적인 모습과 특징을 살펴볼 수 있도록 하였다. 본 자료집의 주제인 음식 문화를 통해 당대를 살아갔던 대중들의 생활과 삶의 모습과 함께, 그들이 어떤 식으로 새로운 문화와 기존의 문화를 어떻게 대처했는지를 살펴볼 수 있다는 점에 본 자료집의 의의가 있다고 하겠다. 연구책임자:서영수 제1세부과제 연구책임자:강재철 공동연구원:송재용 공동연구원:최인학 연구 교수:김난주 연구 교수:서종원 연구 교수:이영수 연구보조원:박상진 연구 교수:김태환 연구 교수:이연경